Découvrir les étapes de production des légumes
Chaque semaine, les maraîcher·ères garnissent nos paniers de légumes, de saison, produits près de chez nous. Mais qui sait comment protéger les poireaux de l’altise qui les dévore ? ou encore que le chou que nous mangeons en janvier a été planté au mois de juin dans les champs ?
Cette série de vidéos et d’illustrations a été conçue pour vous faire découvrir le cycle de culture des légumes à travers les saisons, ainsi que les aléas auxquels font face les maraîcher•ères. Vous pourrez ainsi mieux comprendre leur travail acharné pour nous fournir des légumes tout au long de l’année.
LA COURGE
SEMIS- début mai 2024
PLANTATION - début juin 2024
FRUCTIFICATION - mi-juillet 2024
Une fois cette première menace écartée, Andrea peut laisser la nature faire son travail : le plant s’enracine, se développe, fleurit et, après la pollinisation, les premiers fruits arrivent.
Là encore, Andrea constate que l’humidité et la faible luminosité ont un impact sur le nombre de fruits et sur leur croissance : la récolte sera moins bonne cette année mais un nouveau danger pour les courges pointe son nez. La pluie n’a pas permis aux courges de bien sécher dans les champs.
CONSERVATION - d'octobre 2024 à avril 2025
Dans les lieux de stockage, le taux d’hygrométrie est particulièrement élevé et rend dans un premier temps l’utilisation du chauffage impossible.
C’est alors la conservation des courges, que nous mangeons parfois jusqu’au printemps, qui est en péril. Cette année, Andrea prévoit une perte de courges plus importante que les années passées en raison de l’humidité, qui risque d’abîmer les légumes plus rapidement.
DEGUSTONS - d'octobre 2024 à avril 2025
Les courges sont distribuées dans nos paniers à partir d’octobre et jusqu’à épuisement des stocks. Il ne nous reste plus qu’à les cuisiner, en soupe, en gratin, en purée, rôties au four ou encore dans de beaux gâteaux fondants. Et à les déguster !
