Depuis quelques années, on assiste à une multiplication des partenariats entre des groupes AMAP et des artisan·es (notamment boulanger·ères, quelques brasseur·euses, voire des productions non alimentaires : savons). Cela s’explique à la fois par une demande des groupes AMAP en recherche de productions peu présentes en Île de France et par une volonté d’artisan·es engagé·es dans une démarche de qualité de commercialiser leurs produits en circuit-court. Si ces partenariats se multiplient, leur place et leur légitimité au sein des AMAP fait l’objet de nombreux débats.

Depuis 2019, le Réseau AMAP Ile de France a travaillé et échangé avec de nombreux interlocuteurs pour clarifier la place des artisan·es au sein de notre mouvement (réunions du collectif d'administrateur·rices du Réseau AMAP IdF, entretiens avec des artisans boulangers, atelier d'échanges dédié à cette thématique etc.). A partir des échanges réalisés avec les parties prenantes de l’artisanat, une motion a été rédigée puis votée lors de l’AG de mars 2022 pour proposer un cadre visant à différencier les partenariats qui ont leur place dans une AMAP de ceux qui mettent en danger notre modèle en sortant de son cadre éthique et juridique.

Dans quel cadre des produits transformés peuvent-ils faire l'objet d'un partenariat AMAP ?

La motion sur l'artisanat votée lors de l'assemblée générale de mars 2022 identifie deux cas possibles de partenariats AMAP pour des produits transformés :

• Le partenariat est avec un·e paysan·ne artisan·es qui transforment des matières premières qu’il·elle produit.
• Le partenariat est avec un·e artisan·e qui est en relation directe avec une ferme paysanne :
  • Pour son approvisionnement en matières premières
  • Ou comme activité de transformation intégrée à une ferme, et participant à la viabilité économique et à la diversification des activités de celle-ci (cas d’un fournil installé sur une ferme maraichère par exemple).

Le partenariat avec un·e artisan·e doit répondre aux mêmes engagements et pratiques que ceux avec des paysan·nes !

• Approvisionnement des matières premières biologiques auprès de paysan·nes de façon équitable et solidaire en essayant de reproduire les mécanismes de solidarité inhérents aux AMAP
• Transparence sur les modalités de production et la situation économique
• Pédagogie et communication auprès des amapien·nes sur les enjeux de son activité
• Partenariat contractualisé qui respecte le cadre légal et éthique d’un partenariat AMAP et qui est adapté aux besoins et réalités de l’activité concernée.
• Un effort est fait pour sortir d’une commande groupée et continuer à prendre en compte les variabilités et les contraintes de production.

Enfin, quelques principes généraux doivent guider les réflexions autour de ces partenariats :

• Un partenariat avec un·e artisan·e ne doit pas faire concurrence à un·e paysan·ne plus proche géographiquement qui transformerait le même type de produit sur sa ferme.
• Lorsqu’un partenariat est noué avec un·e artisan·e, les AMAP ne doivent pas être un simple débouché commercial anecdotique de son activité mais représenter une part significative de son chiffre d’affaires.
• Un partenariat sur des produits transformés non alimentaires confectionnés par un·e artisan·e ne peut pas constituer un partenariat AMAP (à différencier des produits transformés par des paysan·nes pour valoriser une partie de la production, comme la laine par exemple).
• Les matières premières doivent être produites selon les principes de l’agriculture biologique.

Et dans nos AMAP, on fait quoi ?

Utilisez cette fiche pratique pour questionner vos partenariats pour des produits transformés !