Pour objectiver le mouvement des adhérent·es dans les AMAP et accompagner au mieux les référent·es d'AMAP et les paysan·nes, nous avons lancé en mars 2023 le premier observatoire des AMAP franciliennes. Découvrez les premiers résultats de cette enquête !

Historiquement, les listes d'attentes des AMAP franciliennes ont toujours été fournies. La majorité des AMAP n'avait pas à mettre en œuvre des actions spécifiques pour trouver de nouveaux·elles amapien·nes afin de garantir un nombre de paniers suffisant à leurs paysan·nes.

Depuis la crise de la COVID-19 et la fin de l'année 2021, la situation a changée. Les retours que nous font les responsables d'AMAP, font état d'un nombre de personne se présentant spontanément à l'association plus faible qu'auparavant. Les listes d'attentes, moins fournies qu'auparavant, ne sont plus la norme. En conséquence, un·e adhérent·e qui quitte l'AMAP est plus difficile à remplacer. Le risque est de voir des AMAP qui n'auraient plus la capacité de réunir suffisamment d'adhérent·es pour assurer la viabilité économique des fermes partenaires, mettant en difficulté les paysan·nes.

Pour objectiver le mouvement des adhérent·es dans les AMAP et accompagner au mieux les référent·es d'AMAP et les paysan·nes, nous avons lancé en mars 2023 le premier observatoire des AMAP franciliennes.

Un quart des AMAP franciliennes ont répondu au questionnaire pour mieux appréhender les évolutions de ces dernières années

Dans le cadre de cet observatoire, un questionnaire en ligne « Et dans ton AMAP, comment ça va ? » a été diffusé aux référent·es des AMAP. Le but de cette enquête était notamment d'avoir un retour, en chiffres, sur l'évolution du nombre d'amapien·nes depuis 2020. Diffusé à partir de mars, les réponses au questionnaire ont été récoltées jusqu'au mois d'août 2023. Les résultats de cette enquête donnent donc un aperçu de ce qu'était la situation des AMAP franciliennes à la fin de l'année 2022 et au début de l'année 2023. Après plusieurs relances, nous avons eu les retours des référent·es de 100 AMAP sur les 380 AMAP d'Ile de France.

Au regard des caractéristiques de l'échantillon, l'interprétation de ces résultats nécessitent quelques précautions.  Cet échantillon ne représente qu'un peu plus d'un quart des AMAP d'Île-de-France. De plus, le taux de réponses au sein de chacun des départements est assez inégal avec un tiers d'AMAP ayant répondu dans les Hauts-de-Seine contre un quart en Seine-Saint-Denis. On peut également émettre l'hypothèse, que les responsables d'AMAP rencontrant des difficultés ont été plus enclins que les autres à répondre à ce questionnaire. Pour toute ces raisons, ces résultats ne sont qu'un aperçu partiel de la situation des AMAP franciliennes au début de l'année 2023 qui ne reflète pas la diversité des situations qui varient beaucoup d'un territoire et d'une AMAP à une autre.

L'évolution contrastée du nombre d'adhérent·es de 2020 à 2022

De 2020 à 2022, pour les 100 AMAP répondantes, le nombre d'adhérent·es avec un contrat maraichage est relativement stable puisqu'il y a juste une baisse très légère de 2% du nombre d'adhérent·es.³ La tendance générale est donc à la stabilité, mais elle cache des disparités importantes selon les départements comme on l'observe sur la carte ci-contre. Là où les AMAP répondantes des Hauts-de-Seine, affichent une évolution particulièrement positive, avec une augmentation de 22 % du nombre d'adhérent·es avec un contrat maraîchage, celles de Paris, département le plus sévèrement touché, ont vu leur nombre d'adhérent·es baissé de 21 %.

Un autre indicateur d'état d'une AMAP est le nombre de paniers AMAP souscrits par les adhérent·es par rapport au nombre de paniers que le·la maraicher·ère souhaite commercialiser dans l'AMAP. 47% des AMAP répondantes déclarent avoir répondu aux besoins de leur maraicher·ère en nombre de paniers souscrits dès le début du nouveau contrat. Pour le reste des AMAP, le « manque de paniers souscrits » est assez variable.

Si pour 17 % des AMAP répondantes, ce déficit se limite à 5 paniers maximum, on compte 15 % d'entre-elles pour qui celui-ci est supérieur à 10 paniers. Les AMAP parisiennes ayant répondu à l'enquête sont particulièrement touchées : plus de 80% des AMAP répondantes n'ont pas atteint le nombre de paniers souhaités par leur maraicher·ère au lancement du contrat (entre septembre 20022 ou janvier 2023).

Ce manque de paniers souscrits alors même que le nombre d'adhérent·es est stable peut s'expliquer en partie par le passage d'un panier entier hebdomadaire à un demi-panier. Pour accorder leur consommation avec des besoins qui évoluent (recomposition du foyer) ou des contraintes qui s'accentuent (budget plus restreint), un certain nombre d'amapien·nes opte pour des formats de paniers plus petits ou s'engage pour une distribution toutes les deux semaines. Plus de la moitié des AMAP répondantes (51,72 %) déclarent que plusieurs de leurs amapien·nes ont fait ce choix. Même si, en comparaison d'un non-renouvellement de contrat, les conséquences négatives sont moindres, ce type de pratique peut tout de même fragiliser le·la paysan·ne en affectant son chiffre d'affaires et donc potentiellement son revenu qui reste la seule marge de manœuvre

Le manque de paniers souscrits en début de contrat peut toutefois être progressivement rattrapé en cours d'année en acceptant de nouveaux adhérent·es en cours de contrat. C'est ainsi qu'un tiers des AMAP répondantes qui ont débuté l'année avec un manque de paniers (33,71 %) sont parvenues à le compenser au cours du premier mois. Cela démontre qu'en mettant en place des actions pour faire connaitre leur AMAP, les bénévoles arrivent à toucher plus de personnes. Toutefois, même après plusieurs mois, plus de la moitié des AMAP répondantes avec un manque de contrat (53,01 %) ne sont pas parvenus à rattraper le déficit initial d'adhérent·es. La capacité à trouver de nouveaux adhérent·es est donc très variable d'un territoire et d'une AMAP à une autre.

Des motifs de départ qui restent inchangés par rapport à l'enquête de janvier 2022

Les résultats de ce questionnaire nous permettent de mieux cerner les motifs principaux du départ de certain·es adhérent·es. Ces motifs sont rapportés par les responsables des AMAP répondantes et non par les ex-amapien·nes eux-mêmes. Il existe donc un biais important à ce niveau mais les résultats n'en sont pas pour autant moins instructifs.

Le déménagement est le premier motif mentionné par les répondant·es (motif cité par 70% des référent·es d'AMAP). L'importance de ce motif est partagée dans toute l'Île-de-France, mais c'est à Paris, en Seine-Saint-Denis et dans le Val-de-Marne que les déménagements semblent le plus souvent expliqués les départs d'amapien·nes puisqu'ils y sont mentionnés à plus de 80 %.

Les contraintes d'organisations et de temps arrivent en deuxième position. Près de 60 % des répondant·es évoquent des cas d'adhérent·es ne renouvelant pas leurs contrats parce qu'ils·elles éprouvent des difficultés à se rendre à la distribution toutes les semaines ou parce qu'ils ne trouvent pas le temps de cuisiner les légumes.

Dernier motif avancé par les référent·es d'AMAP de l'enquête, à plus de 40 %, une mauvaise appréciation du contenu du panier peut expliquer le départ d'un certain nombre d'amapien·nes. Il peut s'agir autant d'un problème de qualité que de quantité (paniers trop grands ou trop petits).

On constate donc que les motifs de départs principaux restent inchangés par rapport à l'enquête réalisée en janvier 2022.

Très en deçà, les contraintes économiques et la transition vers un autre circuit alimentaire sont tout de même mentionnées, chacun à environ 10 %. Si on ne peut négliger ces motifs de départ, leur faible mention laisse à penser que l'AMAP reste un modèle séduisant (ou ne déçoit pas celles et ceux qui s'y essaient).

Des actions diverses pour renforcer la visibilité des AMAP sur leur territoire et trouver de nouveaux adhérent·es

Cette enquête recensaient aussi les actions les plus couramment menées par les AMAP pour trouver de nouveaux adhérent·es. Malheureusement, il ne nous est pas possible d'identifier les actions les plus efficaces. En effet, si l'on prend le cas d'une AMAP avec un nombre d'adhérent·es suffisant, comment savoir si c'est l'action qu'elle met en place qui explique sa situation ou si c'est le nombre d'adhérent·es restant dans l'AMAP qui explique qu'elle n'ait pas à mener d'autres actions supplémentaires ?

La participation à des évènements tels que des forums d'associations ou des festivals locaux représente, de loin, l'action qui est la plus mentionnée. 57 % des AMAP déclarent participer à au moins un évènement de ce type au cours de l'année. La participation à ce genre d'évènement est surtout un excellent moyen de se rendre visible auprès d'un grand nombre de personnes et de sensibiliser sur les spécificités du modèle AMAP. Mentionné par 37 % des référent·es d'AMAP, le bouche à oreille et le recrutement parmi la famille, les ami·es ou les connaissances des amapien·nes représentent la deuxième action la plus citée. Pour garantir l'efficacité de cette action essentielle, l'enjeu réside dans la mobilisation du plus grand nombre d'amapien·nes possibles. Présent dans environ 30 % des réponses, l'affichage, la distribution de flyers, la publication sur les réseaux sociaux ou la tenue d'une newsletter sont des actions régulièrement mises en œuvre également. Certaines AMAP utilisent la presse locale ou le bulletin municipal pour se faire connaître davantage. Cette pratique est mentionnée dans 22 % des réponses. Bien moins mise en œuvre (7 % des réponses), l'organisation d'évènements propres à l'AMAP peut également permettre de toucher un nouveau public (soirées ciné-débat, vide-greniers, portes-ouvertes etc.).

Choisir de renforcer l'accessibilité des AMAP pour toucher de nouveaux publics

De nombreuses AMAP constatent aussi qu'elles n'arrivent pas à toucher de nouveaux publics éloignés de ce mode de consommation, notamment à cause de freins financiers (mais pas que). Pour s'ouvrir à plus de personnes et garantir un nombre suffisant de paniers souscrits à leur maraicher·ère, certaines AMAP expérimentent des modèles avec des prix de paniers différenciés. Retrouvez plus d'infos sur ces initiatives dans l'article issu de l'enquête menée en 2023 par Aymeric en stage au Réseau AMAP IdF.

La rentrée enthousiasmante de septembre 2023

Comme nous l'avons souligné au début de cet article, il est important de garder en tête que les résultats de cette enquête portent sur la période qui s'étend de la fin d'année 2022 au début d'année 2023. La prudence est donc de rigueur quant aux conclusions que l'on pourrait en tirer sur la situation actuelle des AMAP d'Île-de-France. D'autant plus que les échos qui nous remontent des AMAP ces dernières semaines viennent nuancer certains des résultats de cette étude.

En ce mois de septembre 2023, le téléphone sonne beaucoup au bureau du Réseau AMAP et les bénévoles d'AMAP défilent pour récupérer kakemono et flyers pour les forums des assos ou autres fêtes locales. Les premiers retours sont positifs, de nombreuses AMAP nous disent avoir toucher plus de monde cette année au forum des assos que la rentrée précédente. Des maraicher·ères nous partagent être confiant·es d'atteindre le nombre suffisant de paniers souscrits dans leurs AMAP. On voit aussi des nouveaux profils dans certaines AMAP avec beaucoup de jeunes couples par exemple.

S'il ne faut pas crier victoire trop vite, cette rentrée a un goût de stabilisation pour les AMAP d'Île-de-France qui ont su innover face à une situation qu'elles n'avaient jamais rencontré par le passé. Des chantiers doivent toutefois être ouverts pour comprendre les spécificités de certains territoires (comme Paris) et questionner les formats des paniers AMAP pour ne pas se fermer aux plus petits foyers (en nombre ou en revenus).

Par Simon Lecourt, stagiaire chargé d'études au Réseau AMAP IdF et Astrid Girard, chargée d'accompagnement des bénévoles d'AMAP

1. Médiapart, "Les français plombés par l'inflation : les chiffres clés d'une rentrée sous tension", 10 septembre 2023, https://www.mediapart.fr/journal/economie-et-social/100923/les-francais-plombes-par-l-inflation-les-chiffres-cles-d-une-rentree-sous-tension

Médiapart, "Inflation : les géants de l'agroalimentaire ont fait les poches des consommateurs", 13 juillet 2023, https://www.mediapart.fr/journal/economie-et-social/130723/inflation-les-geants-de-l-agroalimentaire-ont-fait-les-poches-des-consommateurs

2. L'Agence Bio, Les chiffres du bio. Panorama 2022, Juin 2023 https://www.agencebio.org/wp-content/uploads/2023/06/AB-PRESSE-2023-210x297-WEB.pdf

3. Pour les AMAP ne disposant pas des chiffres d'il y a 3 ans, l'évolution a été considéré sur 2 ans (11 % des répondant·es).