Voici une super recette de gâteau au chocolat et à la betterave, parfaite pour profiter des betteraves fraîches que l'on trouve encore dans les paniers en juillet. La douceur naturelle de la betterave se marie parfaitement avec le chocolat pour un dessert moelleux et surprenant.

Gâteau choco-betterave

par Jean-Luc de l'AMAP des racines & des graînes

Instructions :

• Eplucher et couper la betterave en dés, puis les cuire 30 min à la vapeur et enfin les mixer au robot.
• Pré-chauffer le four à 160°c.
• Faire fondre le chocolat au bain marie.
• Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélanche blanchisse, ajouter la farine et la levure.
• Ajouter la betterave en purée, le chocolat, le beurre puis mélanger et verser dans un moule à cake.
• Cuire 45 min - 1h  (ou 20 à 30 min pour des petits moules)