Avec l'arrivée des congés, nombreux·euses amapien·nes se demandent quoi faire de leurs beaux paniers d'été lorsqu'il·elles sont loin de leur AMAP et de leurs paysan·nes.. Qui pourra profiter des légumes et fruits de l'été, des œufs, pain et autres contrats ? Ritournelle depuis 20 ans, les AMAP ont fait preuve de créativité !

Première étape : sensibiliser les amapien·nes pour qu'ils et elles s'organisent afin que leur panier ne soit pas gâché pendant leur absence !

Si l'AMAP peut mettre en place des choses pour faciliter le troc ou la revente des paniers, il est indispensable de rappeler aux amapien·nes que chacun·e est responsable de son panier. Les légumes n'arrêtent pas de pousser au mois d'août (au contraire) et les chèvres continuent à faire du lait ! Surtout, chaque semaine de distribution en moins se répercute sur la rémunération annuelle des paysan·nes !

Alors prenez le temps de rappeler aux amapien·nes d'anticiper et partagez des conseils pour gérer les quantités de légumes d'été (cuisiner en gros et congeler, faire des conserves de légumes, faire des produits lacto-fermentés, etc.). Ici des petites astuces pour conserver ses légumes par l'AMAP les Verts de terre ou encore Le petit chaperon vert.

Deuxième étape : s'organiser dans l'AMAP pour faciliter le troc, la revente ou la valorisation des paniers d'été

Echanges entre amapien·nes :

Les amapien·nes n'étant pas tou·tes absent·es en même temps, il est possible de se partager les dates de vacances pour un échange de paniers (troc) via des petites annonces par mail, Whatsapp, groupe facebook ou encore tableaux en ligne.

Ouverture auprès de notre entourage :

Les paniers d'été restent une magnifique occasion de faire découvrir le principe de l'AMAP aux personnes sur liste d'attente pour rejoindre l'AMAP. Chaque amapien·ne étant responsable de son panier, c'est aussi à eux d'aller vers leurs voisin·es, familles, et ami·es heureux de racheter ou de recevoir des paniers composés de légumes, fruits, fromage, œufs ou pain…

Organiser la revente des paniers à des personnes extérieures à l'AMAP :

Plusieurs fonctionnements existent pour organiser la revente des paniers à des personnes extérieures à l'AMAP (sur la liste d'attente ou liste d'intermittent·es par exemple) :

• Les adhérent·es écrivent directement un mail à la liste d'attente ou la liste d'intermittent·es pour proposer leur panier pendant leur absence.
• Il est aussi possible d'utiliser un tableau en ligne unique où les adhérent·es absent·es indiquent le contenu de leur panier et les personnes intéressées s'inscrivent directement pour récupérer le panier. Un exemple de tableau est disponible ici.
• Pour les plus technophiles, l'AMAP L'Etang aux petits oignons a mis en place une bourse aux paniers numériques sur leur site internet, grâce à Airtable (à voir ici). Elle permet aux amapien·nes de publier une annonce pour leur panier disponible sans que leurs informations personnelles ne soient visibles. Les personnes intéressées remplissent ensuite un formulaire et sélectionnent le panier qui les intéresse. Un mail est ensuite envoyé automatiquement pour mettre en contact l'amapien·ne et la personne intéressée qui s'organisent en toute autonomie. Vous voulez le mettre en place dans votre AMAP ? N'hésitez pas à contacter Romain.
• Pour le règlement du panier racheté : 
  • Soit les personnes prennent contact entre elles
  • Soit les distributeur·rices peuvent récupérer le paiement par chèque au nom de l'adhérent·e au moment où la personne vient récupérer le panier qu'elle a racheté. Le chèque est ensuite restitué à l'adhérent·e lors de son retour.

Pour faciliter la reprise des paniers d'été par des personnes extérieures à l'AMAP, un travail de communication est nécessaire pour faire connaître votre AMAP et les possibilités de récupérer un panier de façon occasionnel (site internet ou page Facebook de votre AMAP, réseaux sociaux locaux, affichage sur le lieu de distribution, distribution en plein air, etc.). Attention, il faut toutefois rester clair sur le fonctionnement initial des AMAP avec un engagement sur l'année pour soutenir les fermes.

N'hésitez pas à avoir une attention particulière lorsque vous accueillez les personnes intermittentes pour l'été. Vous pouvez récupérer des outils de communication du Réseau AMAP IdF (notamment le document "3x3 engagements") pour leur présenter rapidement le modèle AMAP et les fermes que vous soutenez. Ces personnes sont très certainement les futur·es adhérent·es de votre AMAP !

Partenariat avec une association pour donner les paniers abandonnés :

De nombreuses AMAP ont noué des relations avec des associations diverses qui peuvent récupérer les paniers pour des personnes et des familles qui en auraient besoin.

Voici quelques structures partenaires à qui vous pourriez donner les paniers abandonnés :

• Centres d'hébergement équipés de cuisine (exemples : Cités Caritas, l'Escale une association de soutien à des femmes victimes de violence, les résidences de l'Armée du Salut, etc.)
• Foyers de travailleurs
• Associations de soutien aux personnes étrangères qui proposent des repas toute l'année (Solidarité Migrant Wilson)
• Associations d'accompagnement social (Secours Catholique, Secours Populaire, etc)
• Association d'aides alimentaires (Les Restos du Cœur, le Secours populaire, la Chorba pour tous etc.)
• Centre communal d'action sociale
• Cantines solidaires (La flèche d'or à Paris, les cantines à l'AERI à Montreuil etc.)

Pour trouver des associations qui fonctionnent l'été et préparent des repas, vous pouvez vous adresser à votre mairie. A Paris, un guide Solidarité Paris Eté existe avec une partie « se nourrir ».

Transformer les paniers abandonnés pour ne pas les perdre :

• Certaines AMAP ont accès à un local avec une cuisine. Elles organisent des ateliers de cuisine avec les amapien·nes l'été pour faire des conserves ou de la lacto-fermentation avec les légumes oubliés. 
• Si vous n'avez pas de cuisine dans votre local, vous pouvez aussi contacter des lieux qui seraient prêts à vous accueillir.
• D'autres AMAP s'organisent avec leur maraîcher·ère pour qu'il ou elle fasse transformer une partie des légumes par un atelier de transformation extérieur à sa ferme. Le coût supplémentaire liée à la transformation est pris en charge par les amapien·nes qui retrouvent par la suite les produits transformés dans leur panier AMAP de légumes.

Par Astrid et Emilie, salariées du Réseau AMAP IdF